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Descrizione
Cantina Israele Yatir Rosso e Bianco
L'azienda vinicola è stata fondata nel 2000 come joint venture tra i viticoltori della regione e la Carmel Winery. Le uve che compongono i vini che abbiamo degustato vengono coltivate nello Yatir Red & White, situato a 10 minuti dalla cantina, nelle colline meridionali della Giudea (a 900 m).
Il vigneto Ramat Arad, avvolge l'azienda vinicola, che si trova alla base del famoso sito archeologico di Tel Arad, è di proprietà di Carmel e curata dall'azienda vinicola Yatir. Le uve Ramat Arad vengono utilizzate da Carmel per la sua linea di vini da vigneto singolo (Cabernet, Syrah e Sauvignon Blanc).
L'azienda vinicola Yatir è letteralmente un'oasi nel mezzo del deserto. L'azienda vinicola, avviata nel 2001, si trova a sud di Gerusalemme, ma per arrivarci si va a est o a ovest, poi a sud e poi a ovest o a est.
Ci siamo arrivati andando verso ovest e guidando verso sud sulla 90 direzione sud da Gerusalemme. La strada è pianeggiante e lunga. Oltrepassiamo Ein Geidi e Masada, e poi arriva il glorioso Mar Morto.
Superando gli innumerevoli hotel che si snodano intorno al mare e costeggiano la strada, arriviamo alla 31 che ci porta a est oltre Arad e alla cantina Yatir.